El Plantío

Restaurante / Horno de Asar

Os saluda Daniel Montero.

Dani Montero y Laura

Empecé a trabajar en cocina a los 16 años, por casualidad, porque quería comprarme una moto y la verdad es que no fue una experiencia muy buena en aquel entonces.

Cuando estudiaba en el instituto, todos los veranos buscaba trabajo de cocinero, y al final me decidí a estudiar cocina con 20 años.

A partir de ahí nunca he dejado de trabajar. Para aprender de los mejores, todos los veranos viajaba al País Vasco, que por cierto es donde más he aprendido de esta profesión, y he estado empapándome igualmente de la cocina de Galicia, Navarra, Castilla, Andalucía, etc. En este país tenemos la mejor y más diversa cocina del mundo y así he querido hacerla mía y conocerla de primera mano.

Años después volví a mi tierra, Segovia, donde conocí a una chica estupenda  allá por 2004. Hemos tenido un niño recientemente y creo que es el momento de enseñaros mi propia cocina,  por mi mismo, por mi hijo Dani y por mi chica Laura.

Me gustan muchas cosas, pero sobre todo cocinar y pintar, si queréis conocer el trabajo que hacemos y con el cuidado y cariño que lo hacemos, pasad por nuestro Restaurante El Plantío de Torrecaballeros. Creemos que os iréis contentos y volveréis.

Muchas gracias

Daniel Montero

 

Teléfono de reservas

921 401 271

Platos

Algunos platos destacados de nuestra cocina

Albóndigas de cochinillo lechal
Tapa ganadora del concurso de Tapas de Segovia 2009

Al cochinillo lechal se le quita toda la piel y la chicha. Se lleva a la carnicería para que la piquen y posteriormente con los riñones y los sesos se realiza un ajilimoji en el mortero con ajito, los sesos y los riñones y un poquito de vino blanco. La salsa que acompaña se realiza con los huesos limpios del cochinillo con la que se hace un caldo oscuro en el horno con verduras. Y a probarlas…

Albóndigas de cochinillo lechal

Bacalao en piperrada

He tomado influencias principalmente del norte de España y Portugal para confeccionar este plato.
Verduras más confitadas de lo normal para que no se note la textura del pimiento y que no se note en la salsa de tomate.
Con un poquito de vino blanco y un poquito de pimiento choricero, para darle sabor, se construye la salsa.


Imágenes

 

HORARIOS

Lunes  Abierto de 12h. a medianoche
Martes  Abierto de 12h. a medianoche
Miércoles  Cerrado
Jueves  Abierto de 12h. a medianoche
Viernes  Abierto de 12h. a medianoche
Sábado  Abierto de 12h. a medianoche
Domingo  Abierto de 12h. a medianoche

Contacto

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Carretera Soria, Km 181

40160 Torrecaballeros, Segovia

Teléfono 921 40 12 71